蔬菜中所含的维生素和营养物质是非常丰富的,适用于任何人群的健康发展。成都保髋股骨头医院的专家表示,对于股骨头坏死患者来说,平时多吃蔬菜是有益于疾病的康复的。那么,股骨头坏死怎样吃蔬菜能够将营养摄入到最大化呢?
一、食用钙磷丰富的蔬菜
新鲜的绿叶蔬菜有助于股骨头坏死的康复,患有股骨头坏死钙磷的流失比较大,绿叶蔬菜中含有较多的钙成分,是人体摄取钙的优质来源,所以治疗股骨头坏死应食绿叶蔬菜,如菠菜、油菜、芹菜等。
吃绿叶菜时最好与含磷较多的禽类食物搭配,使人体摄取的钙、磷比值合理,吃绿叶菜时,应该坚持每日食用,可以调换种类,不要暴食,突击食用,这样会影响人体对钙的吸收。
成都保髋股骨头医院特别提醒,在食用蔬菜时,最好食用新鲜蔬菜,同时,新鲜蔬菜,要尽量进行保鲜处理,因为蔬菜枯萎后,蔬菜表面上的矿物质就会耗损。如果减少暴露面,可减少钙、磷的损失,应尽量缩短绿叶蔬菜的烹调时间,因为烹调时间越长,营养破坏越严重。在煮水果干或干菜时,对营养物质的损失要比煮菜少。用微波炉加热,也有益于保存食物中的矿物质。
二、混合炒时蔬
蔬菜可以补充股骨头的营养,因为里面含有丰富的维生素、无机盐和纤维素等,不同的蔬菜所含的营养成分也就不同,但是人们一般人炒蔬菜都习惯于单一地炒,其实将多种蔬菜合在一起炒会更合乎人体所需的营养素,五颜六色的菜才是最具营养的钙。维生素C在深绿色蔬菜中最为丰富,而黄豆芽富含维生素B2,若将黄豆芽炒菠菜,则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素C,胡萝卜中富含胡萝卜素,土豆中淀粉富含热能,若将三者合炒,则可达到营养互补。
特别提醒:在食用菠菜时,不能与豆腐、牛奶、高脂类食物同餐。因为菠菜中含有草酸,可与豆腐、牛奶中的钙形成不易吸收的草酸钙,从而影响钙的吸收。
成都保髋股骨头医院温馨提示:股骨头坏死患者日常生活中注意一些细节的护理,改变生活习惯一小步,身体健康就能前进一大步,祝您早日康复!